غذای ترکیه ای بافرا پیده +✔️ دستور اصلی بافر پیده به فارسی و ترکی استانبولی

 فارسی

ترکی استانبولی

2 فنجان آب گرم

1 قاشق چایخوری مخمر خشک

1 قاشق غذاخوری کره

یک قاشق غذاخوری ماست

1 قاشق چایخوری نمک

آرد به همان اندازه

 برای مواد داخلی؛

300 گرم گوشت چرخ کرده

3 عدد پیاز

کره ۲ قاشق

نمک، فلفل

Hamur için;

2 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı tereyağı

 bir  yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç harcı için;

300 gr dana kıyma

3 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz ,karabiber

 فارسی

ترکی استانبولی

گوشت چرخ کرده را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود.

وقتی صورتی ها از بین رفت کره و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید و در حالی که حرارت را خاموش کنید نصف لیوان آب اضافه کنید.

با ترکیب همه مواد خمیر یک خمیر خوب ورز دهید.

نیازی به استراحت زیاد نیست، بیست دقیقه کافی است.

خمیر را از نارنگی به گلوله های کوچک تقسیم کنید.

یک وردنه بلند و نازک را با کمک وردنه باز کنید.

گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید و با دست روی آن را کاملا بپوشانید تا قسمتی باز نشود.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

از آنجایی که خمیر نازکی است، سریع می پزد.

به محض بیرون آمدن روی آن کره بمالید.

İç harcı harcı hazırlayalım önce.

Kıymayı tencereye alın rengi dönene kadar kavurun.

Pembelikler gidince tereyağı ve ince doğranmış soğan ekleyin ve pişirin, altını kapatırken yarım çay bardağı su ekleyin.

Hamuru için bütün malzemeleri bir araya getirerek güzel bir hamur yoğurun.

Çok fazla dinlendirmeye gerek yok yirmi dakika yeterli olacaktır.

Hamurun mandalinadan küçük bezelere ayırın.

Uzun ve ince açın oklava yardımıyla.

İçine kıymayı koyup, elinizle tamamen kapatın açık yeri kalmasın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

İnce bir hamur olduğundan çabuk pişiyor.

Çıkar çıkmaz üstüne tereyağı sürün.