طرز تهیه غذای ترکیه ای با بلغور + دستور پخت بلغور به دو زبان ترکی استانبولی و فارسی

فارسی

ترکی استانبولی

1 عدد پیاز متوسط

2 عدد فلفل سبز

1 عدد فلفل قرمز متوسط

2 عدد گوجه فرنگی بزرگ

1 قاشق غذاخوری کره

5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

3 فنجان آب گرم

فلفل سیاه

نمک

2 su bardağı pilavlık bulgur

 1 adet orta boy soğan

 2 adet sivri biber

 1 adet orta boy kırmızı kapya biber

 2 adet büyük boy domates

 1 yemek kaşığı tereyağı

 5 yemek kaşığı zeytinyağı

 1 yemek kaşığı domates salçası

 3 su bardağı sıcak su

 Karabiber

 Tuz

فارسی

ترکی استانبولی

از طرف دیگر، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید.  پیاز و فلفل خرد شده را به روغن اضافه کنید.  به مدت 5 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

۱ قاشق غذاخوری کره را روی سبزیجات تفت داده شده بریزید و ۱ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

سپس گوجه فرنگی رنده شده و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.

Lokanta usulü bulgur pilavı yapımında; ilk olarak 2 su bardağı pilavlık bulguru bol ılık su ile yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra 1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet sivri biber ve 1 adet kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, minik küpler halinde doğrayın. 2 adet büyük boy domatesinde kabuğunu soyup, rendeleyin.

Diğer tarafta geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.

Kavrulan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

Ardından tencereye rendelenmiş domatesleri ve 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyup, 3 dakika kadar kavurun.

فارسی

ترکی استانبولی

بلغور را با بقیه مواد ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

Son olarak tencereye yıkanmış pilavlık bulguru, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Bulguru diğer malzemeler ile 1 dakika kadar daha kavurun.

پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید.  برنج را بپزید تا آب آن جذب شود.

Ardından bulgurun üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Lokanta usulü bulgur pilavı piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın. Bulgur pilavını 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.