طرز تهیه حلوای سارای ترکیه ای + ✔️دستور تهیه حلوا به ترکی استانبولی و فارسی

فارسی

ترکی استانبولی

1.5 پیمانه پودر قند

2.5 فنجان آرد

برای روی مواد :

پودر بادام زمینی سبز

125 gr tereyağı

1,5 su bardağı pudra şekeri

2,5 su bardağı un

Üzeri İçin:

Yeşil toz fıstık

فارسی

ترکی استانبولی

سپس 2 و نیم لیوان آرد را در یک قابلمه نچسب بریزید.

Saray helvası için; öncelikle 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin.

Daha sonra teflon yapışmayan bir tencere içine 2 buçuk su bardağı un koyun.

آرد را با حرارت ملایم حدود 25 تا 30 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. در هنگام تفت دادن، آرد باید سفید بماند یا کمی زرد شود، اما هرگز اجازه ندهید رنگ آن صورتی شود. فقط باید آن را تفت دهید تا بوی آرد از بین برود. روغن در تابه نمی ریزند، آرد باید بدون روغن تفت داده شود. کره آب شده را روی آرد تفت داده شده با حرارت ملایم بریزید.

روغن را داخل آرد بریزید.

Unu kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika aralıksız sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurma esnasında un beyaz kalmalı ya da çok hafif sararabilir ama kesinlikle pembeleşmesine izin vermeyin. Sadece unun kokusu çıkana kadar kavurmanız yeterlidir. Tencere içine yağ koyulmuyor, unun yağsız olarak kavrulması gerekiyor. Kısık ateş üzerinde kavrulan unun üzerine erimiş yağı dökün.

Yağı una yedirin.

فارسی

ترکی استانبولی

حلوا را خوب با حرارت ملایم مخلوط کنید. در حین مخلوط کردن حلوا به نظر می رسد که به هم نمی خورد اما در انتظار یخ می زند. پس زیاد روغن اضافه نکنید.

Hemen ardından tencereye 1 buçuk su bardağı pudra şekeri ekleyin.

Helvayı kısık ateş üzerinde iyice karıştırın. Helvayı karıştırırken sanki toparlanmayacak gibi geliyor ama bekledikçe donuyor. Bu yüzden fazla yağ ilave etmeyin.

سپس حلوا را از روی اجاق گاز بردارید. کف پیرکس گرد کوچکم را کمی روغن بزنید. حلوای قصری را که آماده کردید داخل کاسه بریزید.

به کمک لیوان آب روی حلوا را محکم فشار دهید تا به طور یکنواخت در ظرف پخش شود و روی آن صاف شود.

Daha sonra helvayı ocaktan alın. Küçük yuvarlak borcamın tabanını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız saray helvasını kabın içine dökün.

Su bardağı yardımı ile helvanın üzerine iyice bastırarak, kaba eşit yayılmasını ve üzerinin dümdüz olmasını sağlayın.

فارسی

ترکی استانبولی

سپس باقلوا یا مربع ها را به دقت با چاقو برش دهید. به آرامی و با احتیاط برش دهید زیرا به سرعت پخش می شود.

Helvayı bu şekilde 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Ardından bıçak ile dikkatlice baklava ya da kare şeklinde dilimleyin. Çabuk dağıldığı için yavaş ve dikkatli bir şekilde dilimleyin.

بعد از بریدن حلوای پالاس و خنک شدن در دمای محیط، اجازه دهید حداقل 1 ساعت در یخچال بماند. سپس آن را با دقت از چاه خارج کنید. می توانید روی آنها پودر بادام زمینی سبز بپاشید و سرو کنید.

Saray helvasını dilimledikten ve oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat donmasını sağlayın. Daha sonra borcam içinden dikkatlice çıkartın. Üzerlerini yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz.