طرز تهیه اورفا کباب ترکیه ای +✔️دستور تهیه به فارسی و ترکی استانبولی

فارسی

ترکی استانبولی

50 گرم روغن بو داده

1 عدد پیاز متوسط ​​رنده شده

3 حبه سیر رنده شده

1 قاشق چایخوری پاپریکا

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

نمک

کباب کردن؛

10 دسته گوجه فرنگی

ده عدد فلفل چارلیستون

10 عدد پیاز کباب

kilo az yağlı dana kıyma

50 gram çekilmiş kuyruk yağı

1 orta boy soğan rendesi

3 diş sarımsak rendesi

1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Közlemek için;

10 adet salkım domates

on adet çarliston biber

10 adet kebaplık soğan

فارسی

ترکی استانبولی

درب را می بندیم و چند ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

گلوله های کمی بزرگتر از نارنگی برداشته و کمی گرد می کنیم و سیخ کباب را داخل آن می کنیم.

به اندازه سیخ با دست کمی فشار می دهیم و کمی صاف می کنیم.

آنها را در سینی کاغذ روغنی می چینیم و سبزیجات را روی لبه ها می چینیم.

در فر کنترل شده به مدت حدود 40 دقیقه با دمای 200 درجه می پزیم.

(همچنین می توانید زمان پخت را با توجه به فر خود تنظیم کنید.)

وقتی سطح رویی کباب سرخ شد، آن را زیر و رو می کنیم تا سطح دیگر کباب هایمان هم سرخ شود.

کباب پخته خود را با نان پیتا، سبزیجات برشته، سالاد پیاز و نوشیدنی سرو می کنیم.

Kebaplık malzemeleri bir kabın içine alarak iyice yoğuruyoruz.

Ağzını streçleyerek dolapta birkaç saat dinlendiriyoruz.

Mandalinadan biraz daha büyük topaklar alarak hafif rulo yapıp kebap şişini içine geçiriyoruz.

Elimizle hafif sıkarak şiş boyuna göre yerleştirip üzerini biraz düzlüyoruz.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizip kenarlarına sebzeleri yerleştiriyoruz.

200 derece fırında yaklaşık 40 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.

(Pişirme süresini kendi fırınınıza göre de ayarlayabilirsiniz.)

Kebabın üst yüzeyi kızardığında alt üst ederek kebaplarımızın diğer yüzeyinin de kızarmasını sağlıyoruz.

Pişen kebabımızı pide, közlenmiş sebze, soğan salatası ve içecek eşliğinde servis ediyoruz.

فارسی

ترکی استانبولی

اگر نمی خواهید در دستور غذا از چربی دنبه استفاده کنید، گوشت شما باید چربی متوسطی داشته باشد یا می توانید با اضافه کردن روغن به گوشت بدون چربی، کباب درست کنید. عدم وجود چربی دم می تواند کمی طعم را تغییر دهد.

بعد از آماده شدن ملات کباب در صورت تمایل می توانید آن را تا 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.

Püf noktaları

Tarifte kuyruk yağı kullanmak istemiyorsanız etiniz orta yağlı olmalı veya yağsız ete sıvı yağ ekleyerek de kebap yapabilirsiniz. Kuyruk yağının olmayışı lezzeti biraz değiştirebilir.

Kebap harcı hazırlandıktan sonra dilerseniz 12 saate kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz.