طرز تهیه کوفته عدس ترکیه ای اصیل ( دستور تهیه به فارسی و ترکی استانبولی )

فارسی

ترکی استانبولی

3 فنجان آب داغ

بلغور خوب 1.5 فنجان

2 عدد پیاز

1 قاشق چایخوری روغن زیتون

یک  قاشق غذاخوری رب چیلی

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

پیازچه 5 عدد

1/2 دسته جعفری

1.5 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری پاپریکا

یک قاشق چایخوری زیره

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

1,5 su bardağı kırmızı mercimek

3 su bardağı sıcak su

1,5 su bardağı ince bulgur

2 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

bir yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

5 adet taze soğan

1/2 demet maydanoz

1,5 tatlı kaşığı tuz

1çay kaşığı pul biber

bir çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

بلغور ریز را که نزدیک به جذب آب آن است، اضافه کنید و عدس را از روی اجاق گاز بردارید. بلغور ریز را به آن اضافه کنید.

و بلغور ریز را در قابلمه درب دار به مدت 15 دقیقه با عدس بگذارید تا پف کند.

روغن زیتون را در تابه گرم کنید.

پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به تابه منتقل کنید.

پیازهای خرد شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

به ترتیب؛ رب فلفل، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زیره را اضافه کنید.

Bol suda yıkadığınız kırmızı mercimeği sıcak suda kaynatın.

Suyunu çekmeye yakın ince bulguru ekleyin, mercimeği ocaktan alın. Üzerine ince bulguru ekleyin.

Kapağını kapattığınız tencerede ince bulguru şişmesi için mercimekle birlikte 15 dakika kadar bekletin.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın.

Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya aktarın.

Doğradığınız soğanları 5 dakika kadar kavurun.

Sırasıyla; biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.

فارسی

ترکی استانبولی

رب گوجه فرنگی و ملات پیاز را به بلغور متورم و ملات عدس اضافه کنید.

پیازچه و جعفری را ریز خرد کنید. سبزی خرد شده را اضافه کنید.

شروع به ورز دادن مواد کنید.

همه مواد را ورز دهید تا با هم ترکیب شوند.

از هاونی که آماده کرده اید تکه هایی به اندازه گردو بردارید و با فشار دادن آن در کف دست شکل دهید.

کوفته عدس را در بشقاب سرو با سبزی دلخواه سرو کنید. با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.

Soğanlı karışımı 3-4 dakika kadar kavurun.

Şişen bulgurlu ve mercimekli harca salçalı, soğanlı harcı ekleyin.

Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın.  Doğranmış yeşillikleri ilave edin.

Malzemeleri yoğurmaya başlayın.

Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde sıkarak şekil verin.

Servis tabağına aldığınız mercimekli köfteleri arzu ettiğiniz yeşilliklerle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.