طرز تهیه حلوای آرد ترکیه ای+ دستور تهیه حلوا ترکی استانبولی
طرز تهیه حلوای آرد ترکیه ای را به دو زبان ترکی استانبولی و فارسی یاد بگیریم. حلوا یکی از قدیمی و سنتی ترین دسرهای شیرین ایرانی است که معمولا در کنار غذا و یا به عنوان دسر و عصرانه سرو می شود. حلوا ترکی استانبولی نیز یکی از محبوب ترین دسرهای شیرین ترکی است. در ادامه طرز تهیه حلوای استانبولی آورده شده است. یکی از انواع حلوای ترکی استانبولی حلوای ایرمیک است که از ایرمیک تهیه می شود. آرد ایرمیک همان آرد سمولینا است که بسیار مقوی و مفید است و نسبت به آرد معمولی خواص بیشتری دارد. حلوا ترکی که با آرد پخته می شود، چلغوز یا همان مغز میوه کاج را نیز دارد. همچنین برای آموزش طرز تهیه سوپ گازپاچو ترکیه ای و آموزش دستور العمل جگر آلبانیایی با ما همراه شوید.
طرز تهیه حلوای آرد ترکیه ای به زبان فارسی و ترکی استانبولی
حلوا را کم تر کسی میشود پیدا کرد که ذوست نداشته باشد.پس بریم و این حلوای خوشمخزه ترکیه ای را درست کنیم.
کالری:
برای 1 پرس 673/کیلو کالری
| فارسی | ترکی استانبولی |
| برای چند نفر 8 نفر زمان آماده سازی پنج دقیقه زمان پخت و پز 45 دقیقه | KAÇ KİŞİLİK 8 kişilik HAZIRLAMA SÜRESİ 5 dakika PİŞİRME SÜRESİ 45 dakika |
مواد لازم برای حلوا ترکی استانبولی
| فارسی | ترکی استانبولی |
| 8 قاشق غذاخوری کره (150 گرم) 3 قاشق غذاخوری روغن 2 فنجان ارد برای شربت: شکر دانه ریز 2 پیمانه 2 لیوان آب | 8 yemek kaşığı tereyağı(150 gram) 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı un Şerbeti İçin: 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su |
دستور تهیه حلوای آرد ترکیه ای به روش ترک ها
| فارسی | ترکی استانبولی |
| برای شربت، آب و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کرده و بگذارید بجوشد. بعد از اینکه دیدید شکر آب شده و جوشید، اجاق گاز را خاموش کنید. کره و روغن را در قابلمه ای با سطح پهن و ته ضخیم بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد را با الک کردن روی روغن اضافه کنید و با کفگیر با روغن مخلوط کنید. تابه را پایین بیاورید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا آرد مایع شده و غلیظ شود. شربت را روی آرد تفت داده شده بریزید و اجاق را روشن کنید و مدام هم بزنید. وقتی حلوا جمع شد، اجاق گاز را خاموش کنید و حدود 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. سپس درب آن را ببندید و اجازه دهید حلوا 15 دقیقه بماند. حلوا را می توانید با قاشق شکل دهید و به صورت لقمه یا قسمتی در بشقاب سرو کنید. نوش جان. | Şerbet için su ve şekeri ufak bir tencerede karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şeker eriyip kaynamayı gördükten sonra ocağın altını kapatın. Geniş yüzeyli ve kalın tabanlı bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup orta ateşte ısıtın. Unu yağın üzerine eleyerek ekleyin ve spatulayla yağ ile harmanlayın. Tencerenin altını kısın ve un sıvılaşıp, koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kavurun. Kavrulan unun üstüne şerbeti dökün ve ocağın altını açıp sürekli karıştırın. Helva toparlanınca ocağın altını kapatın ve yaklaşık 5 dakika daha döve döve karıştırmaya devam edin. Ardından kapağını kapatıp helvayı 15 dakika dinlendirin. Helvaya kaşıkla şekil verip lokmalık olarak ya da tabakta porsiyon olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
تاریخچه حلوا ترکی استانبولی
- حلوا در ایران و ترکیه سابقه ای دیرینه دارد و به عنوان دسر و میان وعده ای محبوب شناخته می شود.
- ریشه حلوا ترکی به دوران سلجوقیان در قرن سیزدهم میلادی برمی گردد.
- در آن زمان، حلوا به عنوان غذای مقوی برای سربازان و افراد ضعیف استفاده می شد.
مواد اولیه:
- حلوا ترکی استانبولی با آرد سمولینا (ایرمیک) تهیه می شود که دانه های درشت تری نسبت به آرد معمولی دارد.
- این آرد از گندم خالص تهیه می شود و ارزش غذایی بالایی دارد.
- سایر مواد اولیه حلوا شامل کره، شکر، آب، زعفران، مغزها و پودر نارگیل می باشد.
طرز تهیه:
- طرز تهیه حلوا ترکی نسبتاً ساده است و در حدود 30 دقیقه طول می کشد.
- آرد سمولینا در کره تفت داده می شود تا رنگ آن طلایی شود.
- سپس شربت شکر و زعفران به آرد اضافه شده و مخلوط می شوند.
- در نهایت، مغزها و پودر نارگیل به حلوا اضافه می شوند.
نکات:
- برای طعم بهتر، می توانید از کره حیوانی استفاده کنید.
- زعفران حلوا را خوش عطر و بو می کند.
- می توانید از مغزهای دلخواه خود مانند بادام، پسته و گردو در حلوا استفاده کنید.
- حلوا ترکی را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
خواص:
- حلوا ترکی منبع خوبی از انرژی، پروتئین و فیبر است.
- این دسر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
- حلوا همچنین برای سلامت قلب و عروق مفید است.
اطلاعات جالب:
- حلوا ترکی در کشورهای مختلف خاورمیانه و شرق دریای مدیترانه محبوب است.
- در یونان، حلوا با نام “Halvas” شناخته می شود.
- در لبنان، حلوا با نام “Halawa” شناخته می شود.
