بورک بادمجان ترکیه ای+ دستور تهیه به فارسی و ترکی استانبولی✔️

فارسی

ترکی استانبولی

4 عدد بادمجان

1 عدد گوجه فرنگی بزرگ

2 عدد فلفل قرمز کاپیا

2 عدد فلفل سبز

1 عدد پیاز

4 قاشق غذاخوری روغن

1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

یک قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری نعنا خشک

فلفل قرمز پودر شده

برای سس؛

1 لیوان آب

1 قاشق غذاخوری آرد

یک قاشق غذاخوری سرکه

1/2 (نصف) قاشق چایخوری روغن

برای روی بورک :

زرده تخم مرغ 1 عدد

کنجد

4 adet yufka

4 adet patlıcan

1 büyük domates

2 adet kırmızı kapya biber

2 adet yeşil biber

1 adet soğan

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

bir çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

Toz kırmızı biber

Sosu için;

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı un

bir yemek kaşığı sirke

1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Üzerine için;

1 yumurtanın sarısı

Susam

فارسی

ترکی استانبولی

بادمجان ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم.

بگذارید کمی در آب بماند سپس آب آن را خالی کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

فلفل قرمز و فلفل سبز را ریز خرد کنید.

گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.

به تابه ای روغن اضافه می کنیم و با اضافه کردن پیاز و سپس فلفل و گوجه فرنگی تفت می دهیم.

رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، ادویه ها را اضافه می کنیم، بادمجان های آبکش شده را اضافه می کنیم، بادمجان ها را در تابه تفت می دهیم تا سبزیجات نرم شوند. بگذارید خنک شود.

Önce iç harcımızı hazırlayalım.

Patlıcanların kabuklarını soyalım küçük küpler halinde ince olacak şekilde doğrayalım.

Bir süre suda doğranmış olarak bekletelim sonra suyunu süzelim.

Soğanı ince kıyım yemeklik doğrayalım.

Kırımızı biberi yeşil biberi ince kıyım doğrayalım.

Domatesi küçük küpler halinde doğrayalım.

Bir tavaya sıvı yağ ilave edelim içine önce soğan sonra biberleri ve domatesi ilave ederek kavuralım.

Salçayı ilave edelim baharatları ilave edelim suyu süzülmüş patlıcanları ilave edelim ,patlıcanlar sebzeler yumuşayana kadar tavada pişirelim. Soğumaya bırakalım.

فارسی

ترکی استانبولی

یک فیلو را باز می کنیم و فیلو را با دو انگشت از چهار سر آن به صورت پاکت به داخل تا می کنیم.

دو قاشق غذاخوری سس را داخل خمیر ریخته و به طور یکنواخت پخش می کنیم.

Sosu hazırlayalım ;önce unu ,sonra sirke ve sıvı yağ suyunu ilave ederek çırpalım,pütürsüz bir sos elde edelim.

Bir yufkayı açalım kenarlarından içe doğru zarf şeklinde dört ucundan iki parmak içe doğru yufkayı katlayalım.

Yufkanın içine iki yemek kaşığı kadar sostan gezdirelim eşit dağıtalım.

یک فیلو را باز می کنیم و فیلو را با دو انگشت از چهار سر آن به صورت پاکت به داخل تا می کنیم.

دو قاشق غذاخوری سس را داخل خمیر ریخته و به طور یکنواخت پخش می کنیم.

Bir yufkayı açalım kenarlarından içe doğru zarf şeklinde dört ucundan iki parmak içe doğru yufkayı katlayalım.

Yufkanın içine iki yemek kaşığı kadar sostan gezdirelim eşit dağıtalım.