طرز تهیه رول دارچینی ترکیه+ دستور تهیه به فارسی و ترکی استانبولی

فارسی

ترکی استانبولی

1 لیوان آب گرم (200 میلی لیتر)

1 لیوان شیر گرم (200 میلی لیتر)

روغن نصف لیوان (100 میلی لیتر)

1 عدد تخم مرغ

1 بسته مخمر فوری

3 قاشق غذاخوری شکر گرانول

1 قاشق چایخوری نمک

5.5 فنجان آرد

برای مواد داخلی؛

100 گرم کره

3 قاشق غذاخوری دارچین

2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای

برای کرم؛

1.5 پیمانه پودر قند

کره 50 گرم

1 بسته پنیر لبنه

1 بسته وانیل

Hamuru için;

1 su bardağı ılık su (200 ml)

1 su bardağı ılık süt (200 ml)

Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)

1 adet yumurta

1 paket instant maya

3 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

5,5 su bardağı un

İç harcı için;

100 gr tereyağı

3 yemek kaşığı tarçın

2 çay bardağı esmer şeker

Sosu için;

1,5 su bardağı pudra şekeri

50 gr tereyağı

1 paket labne peyniri

1 paket vanilya

فارسی

ترکی استانبولی

خمیر را کش می دهیم و اجازه می دهیم 30 دقیقه ور بیاید.

برای قیمه، اجازه دهید کره را در تابه آب کنید.

شکر قهوه ای و دارچین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پس از گرفتن هوا از خمیر مایه، آن را روی پیشخوان جمع می کنیم.

سپس به کمک غلتک آن را باز می کنیم تا خیلی نازک نباشد.

روی آن ملات دارچین بمالید و همه جا پخش کنید.

از لبه بلند خمیر شروع میکنیم و به صورت رول میپیچیم و به عرض 2-3 انگشت برش میزنیم.

روی سینی فری که کاغذ روغنی انداخته ایم می گذاریم، روی آن را با یک پارچه تمیز می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه استراحت می دهیم.

رول های تخمیر شده را به مدت 25-30 دقیقه در فری که با آب بسیار کمی در مخزن آب پر کرده بودیم و با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کردیم، می پزیم.

برای سس، کره، پنیر لبنه، وانیل و پودر قند را در ظرف مناسبی با همزن بزنید تا به حالت خامه ای درآید.

خامه ای که آماده کرده بودیم را روی رول های دارچینی که پخته شده و دمای اول آنها خارج می شود می ریزیم و سرو می کنیم.نوش جان

Cinnamon roll diğer adı ile tarçınlı rulo için öncelikle uygun bir kap içerisine ılık süt, sıvı yağ, ılık su, yumurta, toz şeker, un ve mayayı alarak hamurumuzu yoğuralım.

Kıvam alan hamurun üzerini streçleyelim ve 30 dakika kadar mayalandıralım.

İç harcı için tavda tereyağını eritelim.

Üzerine esmer şeker ve tarçını ekleyerek güzelce karıştıralım.

Mayası gelen hamurun havasını aldıktan sonra tezgahta şöyle bir toparlayalım.

Ardından merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açalım.

Üzerine tarçınlı harçtan sürelim ve her yerine yayalım.

Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım.2-3 parmak genişliğinde keselim.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alalım, üzerini temiz bir bezle örtelim ve 15 dakika dinlendirelim.

Mayalanan ruloları, su haznesine çok az su doldurup yerleştirdiğimiz ve 180°C de ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişirelim.

Üzerinin sosu için tereyağı, labne peyniri, vanilya ve pudra şekerini uygun bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpalım.

Pişen ve ilk sıcaklıkları çıkan tarçınlı ruloların üzerine hazırladığımız kremayı gezdirelim ve servis edelim.!