طرز تهیه سالاد بادمجان ترکیه+دستور تهیه سالاد بادمجان به ترکی و فارسی

فارسی

ترکی استانبولی

2 عدد فلفل قرمز

4 عدد فلفل سبز

1 عدد پیاز

2 عدد گوجه فرنگی

2-3 حبه سیر

4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون

آب نصف لیموترش

1 قاشق چایخوری نمک

بادمجان سوخاری

4 tane patlıcan

 2 adet kırmızı biber

 4 adet çarliston biber

 1 adet kuru soğan

 2 adet domates

 2-3 diş sarımsak

 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

 Yarım limon suyu

 1 çay kaşığı tuz

 Közlenmiş Patlıcan

فارسی

ترکی استانبولی

برای تفت دادن سبزی ها در فر می توانید بادمجان، فلفل قرمز و فلفل قرمز را در سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت بریزید و در مدت حدود 20 دقیقه در فر 200 درجه سانتی گراد به صورت کنترل شده تفت دهید.

بعد از پوست کندن سبزی های تفت داده شده، آنها را ریز خرد می کنیم.  اگر پوست کندن سبزیجات برشته برایتان سخت است، باید سبزی ها را بعد از بیرون آوردن از فر در کیسه فریزر قرار دهید و 15-10 دقیقه صبر کنید.  اینجوری خیلی راحت تر پوستش جدا میشه.

Közlenmiş patlıcan salatası için ilk olarak patlıcan ve biberleri ateşte közleyelim. Köz varsa en güzeli közde yapmak ancak mümkün değilse ocakta hatta fırında da patlıcanları közleyebilirsiniz.

Sebzeleri fırında közlemek için pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine patlıcan, kırmızı biber ve çarliston biberleri alarak 200°C fırında yaklaşık 20 dakikada kontrollü bir şekilde közleyebilirsiniz.

Közlenmiş sebzelerimizi soyduktan sonra küçük küçük doğrayalım. Eğer közlenmiş sebzeleri soymakta zorlanıyorsanız sebzeleri fırından aldıktan sonra buzdolabı poşetine yerleştirerek 10-15 dakika kadar bekletmelisiniz. Bu şekilde çok daha kolay soyulacaktır.r.

فارسی

ترکی استانبولی

در نهایت سیر را له کنید و تمام مواد را در یک کاسه عمیق بریزید.

نمک و روغن سالادمون رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

سالاد بادمجان بوداده ما بعد از هم زدن خوب آماده سرو است

Son olarak sarımsakları da ezerek tüm malzemeleri derince bir kaba alalım.

Salatamızın tuzunu ve yağını ilave edelim ve karıştıralım.

İyice harmanladıktan sonra közlenmiş patlıcan salatamız servise hazır.