طرز تهیه ماهی هامسی ترکیه ای 🐡 { دستور تهیه هامسی به فارسی و ترکی استانبولی }

فارسی

ترکی استانبولی

1 قاشق چایخوری نمک

نصف فنجان آرد ذرت

4 قاشق غذاخوری روغن

1 kilo hamsi

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı mısır unu

4 yemek kaşığı sıvı yağ

فارسی

ترکی استانبولی

سپس در ظرف مناسبی ریخته و نمک بپاشیم و با دست مخلوط کنیم.

بیایید هامسی ها را در آرد ذرتی که در بشقاب گذاشته اید فرو ببریم.

داخل ماهیتابه روغن می ریزیم و می گذاریم به کمک قلم مو از همه طرف به روغن آغشته شود.

با چیدن ماهی ها در همین راستا دایره ای درست می کنیم و تابه مان را روی اجاق می گذاریم و می گذاریم 7-8 دقیقه با حرارت زیاد بپزد. می‌توانید ماهی‌تان را به‌صورت یکجا و مطابق تابه‌تان بپزید یا می‌توانید آن را در ۳ قسمت بپزید.

پس از سرخ شدن ماهی، درب آن را صاف می گذاریم و روغن اضافی آن را در ظرفی جداگانه می کشیم.

سپس طرف دیگر ماهی مان را برگردانیم و دوباره روغنی که آبکش کرده ایم روی آن بریزیم و اجازه دهیم سرخ شود.

وقتی دو طرف ماهی مان سرخ شد، آن را در ظرف سرو می بریم.

نوش جان..

Balıkların temizledikten sonra (kafasını koparıp, içini boşaltın) iyice yıkayalım  ve suyunu süzelim.

Ardından uygun bir bir kaba koyarak tuz serpelim, elimizle karıştıralım.

Hamsileri, tabağa koyduğunuz mısır ununa güzelce bulayalım.

Tavaya sıvı yağı koyarak fırça yardımı ile her tarafına gelmesini sağlayalım.

Balıkları aynı yönde, sıkı bir şekilde dizerek daire oluşturalım ve tavamızı ocağa alarak yüksek ateşte 7-8 dakika pişmeye bırakalım. Balıklarınızı tavanıza göre tek seferde pişirebileceğiniz gibi 3 seferde porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.

Balıkların alt kısmı kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatalım ve fazla yağını ayrı bir kaba süzdürelim.

Daha sonra balıklarımızın diğer yüzünü de çevirerek süzdürdüğümüz yağı tekrar üzerine gezdirelim ve kızarmaya bırakalım.

Balıklarımızın her iki yüzeyi kızardığında servis tabağına alalım. Afiyet olsun..