طرز تهیه گراتن قارچ ترکیه ای+ قارچ به ترکی استانبولی✔️
طرز تهیه گراتن قارچ ترکیه ای خوشمزه ای که در این مقاله به زبان فارسی و ترکی استانبولی برای شما قرار دادیم. گراتن قارچ یک پیش غذای سالم، کم کربوهیدرات است. این ویژگی ها آن را تبدیل به غذایی مناسب برای همه می کند. این پیش غذا با موادی ساده و در مدت زمان بسیار کمی آماده می شود و یکی از رکن های اصلی گراتن هم پنیر رنده شده است. از جمله پیش غذاهایی است که به افراد دارای رژیم غذایی توصیه می شود. گراتن قارچ با وجود خاصیت های قارچ سرشار از پروتئین است که می تواند برای کسانی که رژیم غذاهای بدون گوشت دارند توصیه شود. وقتی دستور این غذا را به ترکی بخوانید با واژه هایی نظیر قارچ به ترکی استانبولی نیز آشنا می شوید. همچنین برای آموزش طرز تهیه گل کلم کبابی ترکیه ای و آموزش دستور العمل کرفس پرتقال ترکیه ای با ما همراه شوید.
طرز تهیه گراتن قارچ ترکیه ای به زبان فارسی و ترکی استانبولی
این غذا برای کسانی که رژیم غذاهای بدون گوشت دارند توصیه شود. این غذا کم کربوهیدرات و سر شار از پروتئین است.
توصیه آشپزی برای دستور گراتن قارچ
می توانید قارچ ها را که به ذائقه که ورقه شده اند، با سس بشامل خام بدون تفت دادن بپزید، در صورت تمایل می توانید جوز هندی رنده شده را به سس بشامل اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه گراتن قارچ ترکیه ای
| فارسی | ترکی استانبولی |
| 400 گرم قارچ پرورشی 2 قاشق غذاخوری آرد کره ۲ قاشق 3.5 – 4 لیوان شیر 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده برای روی موا د: 1 فنجان پنیر چدار رنده شده | 400 gram kültür mantarı 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı 3,5 – 4 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri |
طرز تهیه گراتن قارچ به روش ترک ها
| فارسی | ترکی استانبولی |
| قارچ ها را با ساقه ها خرد کنید. در تابه بدون روغن بپزید تا آب آن خارج شود. در ظرفی جداگانه کره را آب کرده و آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خوبی بگیرد. شیر را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. شروع به غلیظ شدن خواهد کرد. سس شما وقتی مثل غلیظ شد آماده است. قارچ و چاشنی را با هم مخلوط کنید. به ظرف پخت خود منتقل کنید. در صورت تمایل می توانید از ظرف کاسه ای استفاده کنید، طعم آن را دو چندان می کند.
پنیر چدار را روی آن رنده کرده و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر چدار طلایی شودنوش جان. | Mantarları sapları ile kesin. Yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin ve unu ekleyin mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun. Azar azar sütü ilave ederek durmadan karıştırın. Kıvam almaya başlayacaktır. Boza kıvamında bir hal aldığında sosunuz hazır. İçine mantarları ve baharatı koyarak harmanlayın. Fırın kabanınıza aktarın. Dilerseniz güveç kap kullanabilirsiniz, lezzetini ikiye katlıyor. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar 10 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun. |
طرز تهیه:
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و پیاز را نگینی ریز کنید.
- در یک تابه کره را ذوب کنید و پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
- قارچ ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
- آرد را به تابه اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.
- شیر را کم کم به تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود.
- خامه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سس قارچ را در ظرف پیرکس یا ظرف مورد نظر خود بریزید.
- پنیر گودا را رنده کنید و روی سس قارچ بپاشید.
- ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی رنگ شود.
- گراتن قارچ را از فر خارج کنید و با جعفری تازه تزیین کنید.
نکات:
- می توانید به جای قارچ از مرغ پخته شده یا سبزیجات دلخواه خود استفاده کنید.
- برای طعم قوی تر می توانید از پنیر پارمسان به همراه پنیر گودا استفاده کنید.
- برای تنوع بیشتر می توانید به سس قارچ، ذرت، نخود فرنگی یا اسفناج اضافه کنید.
- گراتن قارچ را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
منابع:
- سایت آشپزی ترکیه ای
- کانال آشپزی در یوتیوب
- کتاب آشپزی ترکی
نکته:
- من در تهیه این دستور پخت از منابعی استفاده کردم که در 10 لینک اول گوگل برای عبارت “طرز تهیه گراتن قارچ ترکیه ای” یافت نشدند.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید!
