طرز تهیه کولاچ ترکیه ای +✔️تهیه به زبان ترکی استانبولی و فارسی

فارسی

ترکی استانبولی

2 لیوان آب گرم،

1 بسته مخمر فوری،

یک قاشق چایخوری شکر،

1 قاشق چایخوری نمک،

روغن برای سرخ کردن.

5-6 su bardağı un,

2 su bardağı ılık su,

1 paket instant maya,

bir  tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

Kızartmak için sıvı yağ.

فارسی

ترکی استانبولی

آرد را کم کم اضافه کنید و با دست مخلوط کنید

در این فاصله نمک را اضافه کنید

آرد را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید (مقدار آرد را با توجه به قوام خمیر تنظیم کنید، ممکن است به دست بچسبد زیرا خمیر غیر چرب است)

خمیر را جمع کنید و روی آن کمی آرد بپاشید و روی آن را با پارچه بپوشانید.

اجازه دهید 30-45 دقیقه استراحت کند (تا زمانی که خمیر دو برابر شود)

تکه های کوچکی از خمیر برداشته و پهن کنید و روی پارچه آردپاشی شده قرار دهید.

به این ترتیب 15-20 دقیقه. تا زمانی که استراحت کنی

با فرو بردن آرام تکه های خمیر، یک سوراخ کوچک در وسط ایجاد کنید.

هر دو طرف را در روغن داغ سرخ کنید،

کولاچ های پخته شده را در یک صافی بردارید.

Bir kapta su, şeker ve mayayı karıştırın,

İçine unu yavaş yavaş ekleyerek  elinizle karıştırın,

Bu arada tuzunu da ekleyin,

Yumuşak ve elastiki bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurmaya devam edin (un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın, yağsız bir hamur olduğu için elinize yapışabilir),

Hamuru toplayıp üzerine az miktarda un serpin ve bir bez örtün,

30-45 dk (hamur iki katına çıkana kadar) dinlendirin,

Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve un serptiğiniz bir bezin üzerine dizin,

Bu şekilde de 15-20 dk. kadar dinlendirin,

Hamur parçalarını hafifçe batırarak ortasına küçük bir delik açın,

Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın,

Pişen kolaçları bir süzgece çıkarın.